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冷库知识
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冷藏库设计图纸

低温冷藏库即冻结物冷藏库,一般选用冷却排管为冷却设备。-18度以下的低温环境,能够有效延长冻结物的贮藏期,保证食品质量安全;调节市场储备,具有显著的经济效益和社会效益。

低温冷藏库的分类:冻结物低温冷藏库一般控制在-18度~-25度,主要用于储存冻肉、禽、副产品、冻鱼、虾、冰淇淋、蛋糕食品等。冷库按建设规模的大小分为大型低温冷库和中、小型低温冷藏库。大型低温冷藏库一般应用在冷链物流业、生产加工业、配送中心、大型肉类批发市场、储备肉冷库等低温仓储业,中小型低温冷藏库一般应用在肉类批发、水产品批发、冷饮批发经营企业自用冷藏库等。

小型冷库一般采用单机制冷系统,大型冷库宜采用多联机组制冷系统。

低温冷藏库的温度要求

温度需求

温度

湿度

适用食品范围

冻结间

-18~-23

-

冻肉、禽、副产品、冻蔬菜、冰棒等

-23~-30

-

冻鱼、虾等

冻结物冷藏库

-15~20

80~85

冻肉、禽、副产品、冻蔬菜、冰棒等

-18~+-25

90~95

冻鱼、虾、冷冻饮料等

 

 

 

适用于农副产品批发企业自用小型冷藏库

 

适用于大型物流冷藏库设计

 

 

生产加工企业用大型冷藏库

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