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冷库知识
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保鲜冷库设计图纸

保鲜冷库的分类

保鲜冷库分为食品保鲜库和工业原料恒温贮存库,常见的保鲜冷库水果保鲜冷库蔬菜保鲜库鸡蛋保鲜库茶叶保鲜库、冷饮保鲜库、奶制品保鲜库、鲜花保鲜库等等。

保鲜冷库按建设规模的大小分为大型保鲜冷库和中、小型保鲜冷库。

大型保鲜冷库主要应用在冷链物流业、仓储配送中心,中小型保鲜冷库一般应用在农产品批发、冷饮批发经营企业、中小型种植农场、养殖场自用冷藏库等。

小型冷库一般采用单机制冷系统,大型冷库宜采用多联机组制冷系统。

 

货物保鲜储存温度

湿度

适用食品范围

0

85~90

冷却后的肉禽

-2~0

80~85

鲜蛋(鸡蛋短期保鲜贮存可取8~13度)

-1~+1

90~95

冰鲜鱼

0+2

85~90

苹果、鸭梨

-1~+1

90~95

大白菜、蒜苔、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴苣等

+2~+4

85~90

土豆、橘子、荔枝等

+2~+4

85~95

柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑橘、西瓜等

+11~+16

85~90

香蕉等

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【保鲜冷库的温度要求】

 

 

适用于农副产品批发企业自用小型保鲜库

 

适用于大型物流保鲜库设计

 

用于出租的集中式冷库群

 

 

生产加工企业用大型冷库